第36章：传统 vs高端 (第1/2页)

清晨的岭南老街，空气中弥漫着淡淡的米香。林记早茶门前依旧人流不息，但林粤生感到一丝不安。隔着不远的街口，一家装修豪华、气派十足的茶楼——晨光茶楼，正在进行盛大的开业仪式。
　　
　　这家茶楼隶属于全国知名连锁品牌，以高端定位和大规模广告投放著称。他们不仅在岭南日报上刊登了整版广告，还邀请了粤南电视台前来报道开业盛况。
　　
　　“晨光茶楼，一个连锁品牌竟然开始抢我们老街的市场？”伙计阿彬忧心忡忡，端着一壶刚煮好的普洱茶，递给林粤生。
　　
　　林粤生接过茶壶，却没有饮一口。他目光扫过晨光茶楼门口的长队，心底暗自思索。他清楚，这并非普通竞争对手。这家品牌拥有强大的资本和供应链优势，其主打高端早茶套餐，不仅迎合了城镇中产阶级的口味，还吸引了大批慕名而来的顾客。
　　
　　“老板，不如咱也跟报社打个广告吧？”阿彬试探地问道。
　　
　　林粤生摇了摇头：“打广告可以，但不能盲目跟风。晨光茶楼的模式再强，咱们也有自己的优势。”
　　
　　晨光茶楼的开业带来一股强劲的冲击波。林记早茶的客流量明显减少，特别是那些经常点高价菜品的顾客。
　　
　　更糟糕的是，晨光茶楼针对老街居民推出了一项“优惠体验”活动：凡是持岭南日报附赠的代金券，皆可享受8折优惠，这让晨光茶楼瞬间成了人们讨论的焦点。
　　
　　面对竞争压力，林粤生果断召开内部会议。他拿出手写的几张纸，递给众人：“晨光茶楼以高端套餐吸引顾客，我们就以接地气的方式反击。”
　　
　　他提出的第一个计划，是结合本地特色，推出一款适合家庭共享的“岭南风味全家福套餐”：包括招牌烧卖、虾饺、凤爪、肠粉和三款精选糖水，以亲民的价格打出“每桌都能吃得开心”的理念。
　　
　　第二个计划，是通过岭南电视台的《家乡味道》栏目，展示林记早茶的制作过程和岭南传统早茶文化。
　　
　　“粤生，这节目可不是那么好上的。”厨师长张叔忧心道，“咱们没晨光茶楼那么多资源，人家可是全国连锁，光广告费就甩我们几条街。”
　　
　　林粤生笑了：“张叔，资源不重要，咱们靠的是好口碑。”
　　
　　说干就干，林粤生联系了一位老街的顾客——在电视台担任节目编导的梁姐。他向她讲述了林记的品牌故事，并邀请她来体验店里全新的岭南风味套餐。
　　
　　梁姐本就是林记的忠实顾客，听完林粤生的诚恳请求，立刻决定帮忙。
　　
　　几天后，《家乡味道》栏目播出了以“老街的早茶情怀”为主题的专题节目，镜头聚焦林记店内，从热气腾腾的虾饺蒸笼，到技艺娴熟的肠粉师傅，将岭南早茶的文化精髓展现得淋漓尽致。
　　
　　节目播出当天，不少顾客慕名而来，林记的生意又恢复了热闹。
　　
　　晨光茶楼的经理自然也看到了这期节目，他冷笑着嘀咕：“一档地方节目就想扳回一局？幼稚。”
　　
　　然而，林粤生的计划还没结束。
　　
　　林粤生提出一个大胆的想法——以传统与创新结合的方式，举办一场全街范围的“早茶文化节”。活动以本地传统早茶为主轴，每家早茶店铺都能推出自己独特的创新菜品。
　　
　　“这是咱们老街的集体反击！”林粤生在街头小巷间挨家挨户做宣传。他劝说其他店铺一起参与：“晨光茶楼做连锁是强，但它不了解我们的本地文化。咱们团结起来，给顾客最有岭南味道的早茶体验！”
　　
　　经过几天努力，老街的十几家茶楼终于达成共识。他们联合印制了活动宣传单，并通过报纸和电视台进行了集中宣传。
　　
　　而晨光茶楼虽然也想参加，但他们完全不理解岭南本地的早茶习惯，推出的“改良版”点心反而让顾客直呼“没灵魂”。
　　
　　系统奖励：团队战略
　　
　　活动圆满结束，林记的“岭南风味全家福”套餐成为爆款，晨光茶楼则被顾客投诉“水土不服”。
　　
　　这时，林粤生的脑海中响起系统提示：
　　
　　任务完成：成功守护林记的品牌地位。奖励——团队战略规划技能。
　　
　　林粤生嘴角扬起一抹笑意，他深知，这场竞争才刚刚开始。
　　
　　随着“岭南早茶文化节”取得圆满成功，林记早茶的品牌影响力再次得到提升，顾客回流迅速，生意再次蒸蒸日上。然而，晨光茶楼显然不会就此止步。随着他们在老街市场的势力逐渐形成，林粤生知道，真正的挑战才刚刚开始。
　　
　　1.晨光茶楼的反击
　　
　　晨光茶楼的市场策略早已经过精心布局。作为全国连锁品牌，他们并不打算仅仅在岭南市场停留，而是准备将整个粤南地区纳入其掌控范围。为了应对林记的反击，晨光茶楼的高层立即开始调动资源，筹备了一项更为雄心勃勃的计划——全国品牌联动推广。
　　
　　“晨光茶楼并不是我们要担心的唯一威胁，问题出在他们背后庞大的资金和品牌网络。”林粤生深知，这场竞争远比他想象的复杂。晨光茶楼在老街开设了两家分店，并通过媒体和广告宣传迅速提高了知名度，甚至开始通过报纸与电视台进行联合促销，推出了一系列“晨光专享”套餐，企图吸引高端消费者。
　　
　　

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