第57章 :冷链新计划 (第1/2页)

天河分店运营渐入佳境，但林粤生发现了新的问题——尽管配送效率大幅提升，顾客对菜品的温度和新鲜度依然存在个别不满的反馈。
　　
　　一次顾客的留言让他印象深刻：
　　
　　“林记快点的口味确实不错，但我发现有时候菜品的状态没有以前好了，比如绿叶菜到了家里已经有点焉了，口感不太新鲜。希望能改进！”
　　
　　面对这样的问题，林粤生召开团队会议，与厨房经理何强、配送主管刘建东详细讨论。
　　
　　“这是冷链储存的问题，”何强解释道，“从菜品出锅到配送完毕这段时间，如果没有控温技术支持，尤其是一些叶类菜和凉拌菜，很容易出现品质下降。”
　　
　　林粤生点点头：“看来单靠中央厨房和骑手的速度还不够，我们必须加入冷链储存环节，确保每一份餐品在送到顾客手中时都保持最佳状态。”
　　
　　林粤生立即联系了几家冷链设备供应商，通过实地考察，最终选择了一套适合外卖行业的小型冷链运输系统。这套系统包括：
　　
　　1.低温储存柜：用于在中央厨房内存放需要控温的半成品或成品餐品，保持菜品的新鲜口感。
　　
　　2.保温配送箱：安装在配送骑手的车辆上，采用冷热双区设计，可同时运输冷菜和热菜。
　　
　　3.温控监测设备：骑手的配送箱内嵌入温度传感器，实时监控箱内温度，并与后台数据同步。
　　
　　系统提示音随之响起：
　　
　　任务完成：启动中央厨房升级计划，奖励“冷链技术知识模块”。
　　
　　林粤生顿时掌握了一整套冷链操作的关键要点，包括设备选型、温度调控范围以及高效率的运输流程。他兴奋地将这些知识融入中央厨房的改造方案中。
　　
　　冷链系统上线的第一天，团队选取了十份菜品进行测试，包括绿叶菜、冷拌鸡丝、剁椒鱼头等。配送完成后，林粤生和团队逐一拜访顾客，现场听取反馈。
　　
　　一位女白领试吃后，笑着对林粤生说：“这次的菜比以前好了很多，青菜特别嫩，还有点刚出锅的温度，真的不错！”
　　
　　不过，也有顾客提出了改进意见：“你们的保温箱不错，但是冷菜好像不够冰爽。比如凉拌鸡丝，口感有点温了，不够地道。”
　　
　　林粤生听完，立即记录下来，并与团队进一步优化方案。他增加了冷菜存储时间的冷却环节，让每一道凉菜在进入保温箱前都保持最佳口感。
　　
　　经过一周的调试，冷链系统全面上线。配送时间再长，菜品的新鲜度和温度都得到了完美控制。
　　
　　随着冷链系统的成功运行，林粤生提出了一个全新的服务理念：“每日鲜厨”。他在团队会上详细阐述了这一想法。
　　
　　“我们的核心竞争力不仅仅是快，更要让顾客感受到我们对品质的执着。‘每日鲜厨’意味着我们每天只用最新鲜的食材，所有菜品当天加工、当天配送，绝不将就。”
　　
　　团队成员对此表示高度认同，并迅速着手宣传推广。林粤生还特意在外卖包装上印制了“每日鲜厨”的标语，附上一张简单的图文卡片，向顾客解释这一理念。
　　
　　卡片上的文字写道：
　　
　　“每日鲜厨，品质如一！我们承诺：每一道菜都选用当日最新鲜的食材，用心烹饪，只为给您带来最地道的粤式美味。”
　　
　　“每日鲜厨”理念推出后，林粤生观察到顾客的评价中开始出现更多正面的词汇，比如“新鲜”、“用心”、“地道”等。这些评价不仅提升了团队士气，也为品牌积累了更多口碑。
　　
　　一位老顾客特地给客服留言：“我吃了几次你们的剁椒鱼头，发现每次鱼肉都特别嫩，还能吃出鲜活的感觉。你们是不是有什么秘方？”
　　
　　林粤生得知后，亲自回复：“没有什么秘方，只是我们坚持每天采购最新鲜的食材，绝不隔夜，感谢您的支持！”
　　
　　随着“每日鲜厨”的推广，“林记快点”的品牌形象逐渐与“高品质外卖”划上等号。广州市场上，不少顾客开始将“林记快点”作为日常用餐的首选。
　　
　　天河分店在冷链系统和“每日鲜厨”理念的助力下，营业额翻了一番。林粤生意识到，扩张的时机已经成熟。他开始筹备下一步计划：进一步完善中央厨房，扩大供应能力，为进军更多区域做好准备。
　　
　　在系统的引导下，他还解锁了一个新任务：
　　
　　任务目标：完成中央厨房的全面升级，达成日加工3000单的能力。奖励：自动化烹饪技能包。
　　
　　林粤生摩拳擦掌，心中满是期待：“既然顾客认可我们的品质，那就让‘林记快点’覆盖整个广州，甚至整个岭南！”
　　
　　林粤生对天河分店和冷链系统的运行状况进行了一番细致的评估。他发现，虽然冷链系统解决了菜品保鲜的问题，但中央厨房的产能仍然是扩张的瓶颈。
　　
　　“目前一天只能满足两家门店的配送量，如果再开新分店，生产压力必然会大幅增加。”何强在例会上指出。
　　
　　“那就必须提升中央厨房的加工效率，”林粤生决心道，“我们需要引入自动化设备，减少人工环节，同时优化菜品标准化流程，确保口味统一。”
　　
　　

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