第三百九十五章 传统名菜 (第2/2页)

在这样的全省厨艺大赛上面，虽然并没有规定比赛考核项目中的刀功这一项。可是对于任何一个厨师，或者是评委来说，在观看厨师炒菜的时候，这个刀功自然也是人家考察项目之一了。
　　
　　毕竟，这样的比赛都是现场炒菜，又不是说，厨师在后台把菜炒好之后，再拿到前台给评委们品尝。
　　
　　要是那样的话，你的刀功好不好，自然就不重要了。可这样的比赛，那是美食直播比赛，大家看的就是大厨们炒菜的过程。要是这个过程不好看的话，那自然也会影响到这个选手的得分情况的。
　　
　　毕竟，这样的比赛，是带着强烈的表演功能的。对于每一个参赛的选手来说，你不但是在比赛，同时还是在表演呢！你既然是在表演，那你的刀功怎么样，就是一个很重要的能不能赢得观众喝彩的原因了。
　　
　　对于观众来说，可能品尝不到厨师们炒的菜。他们也只有通过观察厨师的刀功，来考察这个厨师是不是一个顶级大厨，是不是一个有水平的厨师。
　　
　　现在这个年轻的厨师，就是故意在大家面前表现他的刀功，也是想要大家替他喝彩呢！
　　
　　在他切菜那些葫芦卜的时候，也是故意把刀切的砰砰砰直响，让观众看了，也是感觉他的刀功不错，听着他的刀功，就感觉象是在听音乐一样好听。
　　
　　“啪啪！啪啪！啪啪！---”
　　
　　小伙子的刀功，还真是不错，他这也算是没有白努力了，在他刚把一个胡萝卜切完之后，就是赢得了一片热烈掌声。
　　
　　评委们现在也是看到了这个小伙子娴熟的刀功了，也是交头接耳地在议论着这个年轻厨师的刀功，看来，大家对于他的刀功，那都是感觉不错的。
　　
　　表演完刀功，小伙子就是开始炒菜了。他炒菜的技术也是不错的。刷锅点火倒油放菜，一切动作都是那么的熟练，那么的麻利，让人看来，就是感觉有一些佩服他。
　　
　　拈锅翻炒放盐放糖放酱油。小伙子忙的是不亦乐乎，几分钟后，他就是把一盘散发着诱人菜香的川菜名菜之一的鱼香肉丝给做好了。
　　
　　菜做好后，他就把这一盘冒着热气，散发着香味的鱼香肉丝，就是送到了评委席前，要几个评委品尝后，对他这一道菜进行一次公平的打分，让大家看看，这个小伙子的成绩如何。
　　
　　评委老师们看着放在他们面前的一盘色香味俱佳的传统名菜，还没有品尝，就已经是赞不绝口了。
　　
　　“嗯，这菜炒的不错，光看着就有食欲了。”
　　
　　“是呀！火候掌握的很好，色香味全都表现出来了。”
　　
　　“还是赶紧尝尝吧！不能光看呀！菜不是看着好吃，就一定好吃的，只有品尝了才会知道它的美味吗！”
　　
　　几个评委就是开始拿起高档雪白的玉石筷子，这就开始品尝第一位选手炒的菜肴了。
　　
　　“嗯，咸淡适中，口感很好。”
　　
　　“这萝卜丝切的太细腻了，这是入口既化呀！”
　　
　　“哎，味道是不错，可就是感觉酱油放的多了一些，这颜色有些深呀！味道也有一股强烈的酱油味。这鱼香味都让这酱油味给压住了。”
　　
　　虽然有几个评委都感觉这菜还是非常的不错的，可仍然有一个评委感觉这菜还是有些问题的。
　　
　　再说，西红柿也尝了这一道菜，感觉还是很不错的。只是他并不是专业的厨师，对于这样的菜，他并不想做过多的评价，也就是看其他的评委怎么给这个选手打分了，他也就是取一个中间的分数就可以了。
　　
　　几个评委品尝完后，就是感觉还可以。
　　
　　而这时，美女主持人也是来到了几个评委面前，先问了他们，这一道菜的味道如何。
　　
　　几个评委有说好的，也有说不好的。总得来说，说这菜好的评委还是要多一些的。这六个评委，也就只有两个评委指出这菜有些问题，其他的四个评委，都感觉这菜做的已经是很完美了。
　　
　　“那好，既然评委老师们都品尝过了，那就请几位老师，给这第一位选手打分吧！”美女主持人看着几个评委笑着说道。
　　
　　最后，主持人，就让几个评委老师给这一道菜打分了。几个评委早就想好了要打的分数了，并且也是在私下商量了一下。毕竟，这每一个人的分数，那都是很关键的。