182 偷闲（下） (第1/2页)

大怪物的肉还行，分开后平铺在一起，能看出颜色有细微差别，没有金枪鱼大腹、中腹、赤身那么夸张区别，澹的颜色比较接近牛蛙肉，深的和鸡肉差不多。
　　
　　分开后的肉，每部分筋膜比例不同，几乎没有筋膜的就适合做煎、烤，非要生吃也一般选用此类部分，它一般长在贴着嵴椎的位置。
　　
　　筋膜较多的则需要手工剔除，不愿意剔的就只能长时间炖煮，看动物类型，有的筋膜肉炖烂了还很有存在感。
　　
　　他处理肉的时候，女侍认真看，李想就光盯着他，对肉本身兴趣不大。
　　
　　折腾了个把小时，才算把几十公斤肉都处理好，一块块擦干，摆在备菜的木板上，王齐转头去看香料。
　　
　　被浸泡在小碟子里的香料等了很久，已经充分和水作用。
　　
　　王齐直接端碟子把水往嘴里送。
　　
　　香料不一定都能入水，例如大、小茴香的味道就需要高温催发，放在汤里大部分人的舌头尝到的都是令人不快的感觉。
　　
　　通过闻和泡水两个方法，就能给香料做出基本定位，用嘴尝干的不太好，容易误判。
　　
　　喝完之后取了几种做腌料，没有生抽老抽，只能香料配低度酒。
　　
　　这酒也是市民们酿的，现在城里有两种酒，一种是直接拿糖水酿的，一种是麦酒。说实话还是糖水酿的好，因为糖转酒精的过程比较直接，不需要那么复杂的菌株。
　　
　　分出来的肉里，二等肉用来腌。
　　
　　最差的直接下锅，加了一种没什么气味，能和水释放复合味道的香料，和两种单纯只有香味但味觉变化很少的，炖上。
　　
　　最好的肉当然要用最简单的烹饪方式，不然都浪费了这番功夫。
　　
　　大怪物肉看不出明显的脂肪层，用手一蹭能蹭出油来，王庭树没建起来时也试过，是一种介于鸡肉和牛肉之间的口感，脂肪分布更近似鱼肉。
　　
　　肉先炖着，一块腌着，剩下的事不急，王齐先把筋膜都归拢起来，装在个编织篮子里，这是给白小角的。
　　
　　剔出来的量也就三公斤不到，这还是王齐故意省时间多剔了点肉进去，白小角现在超大只了，这点筋肉只能算零嘴，它现在的主食是宫殿区花园里专门给它长的果树。
　　
　　“这个给白小角，你顺便喊两个人布置露台餐的工具。”
　　
　　露台餐包括烧烤架和一个与吊炉结合在一起的铁板，用来煎制。
　　
　　说白了王齐还是没习惯把自己当成个怪物国王，偶尔会想和艾莲娜带着八大金刚做点简单的烧烤之类的。
　　
　　二楼综合区有个泳池，环境也很适合做烧烤，就是比较麻烦女侍们，有时需要清洁屋顶。
　　
　　王齐慢悠悠把最好的一块肉切厚块，和腌肉摆在同一块备餐木板上，李想已经回来，见到王齐停刀，主动把备餐板端起来往外走。
　　
　　王齐擦洗了手，指着剩下的肉吩咐女侍：“这些晚上给大伙加餐。”
　　
　　“是，陛下！”陛下就是体贴人，一点没有架子。
　　
　　肉在厨房炖着，人转移到泳池边的下沉茶话区。
　　
　　体重已经七百公斤的白小角趴在泳池边，那是它最喜欢的地方，它睡觉也在泳池边的粗布地毯上。
　　
　　几个人的肉量它也看不上，吞了些筋肉零碎，还是巴巴的凑到李想跟前，但也没敢直接上嘴。
　　
　　“白小角。”
　　
　　王齐招呼一声，白小角看他一眼，磨磨蹭蹭靠过来，被撸了撸大脑袋。
　　
　　七百公斤的熊，头比牛头还大，尤其脸盘子宽，更显大。
　　
　　

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