第一百五十一章 豆腐宴 (第1/2页)

美美的喝完一碗豆浆，我不免感慨，自从去年冬天下雪后，有大概一年没喝豆浆没吃豆腐了，我喝到了香浓的豆浆，才知道原来我这么想念这种味道。
　　
　　白色的液体滑过舌头上的味蕾，缓缓而下，滑过了心肝脾肺，滑过了五脏六腑，多日来的疲惫仿佛在这种液体的滋润下消失殆尽了。哦，有些夸张了，但是确实喝完一口后，整个身体都舒服了。
　　
　　我突然想起曾经看到过网络中有人总结过，恋爱中的人喜欢喝咖啡清茶，因为香气会铺满所有的空间。新婚的夫妻，喜欢喝牛奶，因为牛奶里充满一股涌动的气息，就像窗外的阳光一样饱满而热烈。豆浆，适合的是共同生活了多年的人，也就是老夫老妻，因为它味道不太浓厚，营养丰富，更重要的是物美价廉，像许许多多平常的居家日子一样。
　　
　　颗颗坚硬的黄豆为水所软化，在石磨的齿轮中磨成粉末，过滤网将残渣留住，最终倒出那一抹乳白，在杯中形成小小的漩涡，卷起几个小小的泡沫，渐渐缓慢、静止。这个过程多像人生的历程啊，所有的锋芒都削去了，最后独独留下平淡、坦然，尽管平淡、尽管坦然，但味道是醇厚的，深沉的。
　　
　　在我还在细细品味，慢慢回味的时候，郭婶和姜智他们已经把剩下的豆浆都煮了出来。
　　
　　下一个步骤就是做豆腐最关键的一步，点豆腐。
　　
　　郭婶先把灶下的火撤了。就开始调制酸汤。
　　
　　“咱们这没有卤水，所以点豆腐都是用的这种酸汤。”郭婶一边和我们说，一边动手调制。
　　
　　“其实这个很简单的。就是白醋对水，只是有点讲究，得按照白醋和水1比5的比例混合成的。”郭婶在一个盆子里，调制了满满一盆的酸水。
　　
　　“平常我做豆腐可用不了这老些酸水，这回是咱们做豆腐做的多，才调这么多的。”郭婶看我瞪大眼睛的看着一盆子酸水，就解释道。
　　
　　“哈哈。我就是觉得这样挺费白醋的。”我笑笑解释道。
　　
　　“可不是，这以后没地方买醋、酱油这些调料了，这豆腐都做不成了。”郭婶想到将来的生活。感慨道。
　　
　　前一阵子县里有个大超市开业，我们村的人也去看了看，回来就说，那里东西都太贵了。就像平常炒菜的这些盐、酱油、醋什么的。那里都有。就是一小包盐要价5斤大米，一瓶420毫升的陈醋和500毫升的酱油要价都是4斤大米。大部分人回来都是空手而回，要不就买点盐回来，因为那属于必须品，人不能长时间不吃盐，否则人没有劲，但是很少有人舍得拿那么多大米换醋和酱油这些调料的，人不吃这些调料也死不了。所以能省就省了。
　　
　　我们家是没有这个顾虑的，在末世前曲妈和姜妈存了很多的调料在她们的储物袋中。我也在批发市场买了一大堆，光我这里存的，十年八年是够吃的了。
　　
　　郭婶调完了酸汤，就拿手在豆浆上面试了试，这一小会儿，锅里豆浆的温度降下来点了，她就让姜智和她一起，把一锅的豆浆都倒入到一个大盆里。
　　
　　“好了，我在这里头点豆腐，姜智你和诚子在锅里继续煮豆浆，会了不？”原来郭婶将豆浆挪地方是为了煮下一锅豆浆，这样安排确实更加合理省时间了。
　　
　　姜智回答道：“会，煮豆浆不难。”刚刚看的时候，他就记住了要点，应该能完成任务。
　　
　　“行，那你们就试试，注意火候啊。”就这样，郭婶将煮豆浆的大权下放了。
　　
　　然后她就专心的开始点豆腐，她把对好的酸汤一点一点的均匀倒入到盆里，同时还用炒菜的勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离了她才停手。
　　
　　“看明白没，这个酸汤要一点一点倒，倒的时候，还要不停的搅拌，这样出的豆腐才好吃呢。”郭婶问在旁边学习的我。
　　
　　“嗯，差不多。”我有些看明白了，就是不知道做起来和想的一不一样。
　　
　　“好了，这盆等个十分二十分的就可以做豆腐了。”郭婶把点完酸水的那盆豆浆挪到了角落，然后就去看姜智他们煮豆浆的工作了。
　　
　　我看着那盆最先做出来了豆浆，它已经慢慢沉淀好了，说道：“郭婶，这个是不是豆腐脑啊？”
　　
　　“认出来了，就是豆腐脑，等一会咱们把它的水滤出来，然后在压成方块就成豆腐了。”郭婶看着我指的盆子回答道。
　　
　　我听郭婶说是，就说：“郭婶，你等等在做豆腐啊，我回家一趟。”说完我就转身跑回了家，拿了一个小木桶回来了。
　　
　　

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