第893章 九转大肠！鲁菜经典！ (第2/2页)

程纬远迅速而精准地从食材区拣选出新鲜且色泽诱人、质地绝佳的大肠。
　　
　　没错。
　　
　　他今天厨艺巅峰对决，第一场先手拿出的，正是在鲁菜之中拥有代表地位的——九转大肠。
　　
　　九转大肠的来历和传说众说纷纭。
　　
　　有一种说法是，清朝光绪初年，九华楼首创了这道菜品。
　　
　　九华楼的店主对猪大肠的烹饪独具匠心，经过多次尝试和改进，创造出了这道口味独特的菜肴。
　　
　　因其制作工艺复杂精细，犹如道家“九转炼丹”般精心，故得名“九转大肠”。
　　
　　还有传说称，这道菜原本是一位名厨为了迎合达官贵人的口味而精心研制。
　　
　　这位厨师深知达官贵人对美食的挑剔，于是在猪大肠的处理和调味上下足了功夫，经过反复琢磨和试验，终于做出了这道令人赞不绝口的九转大肠，从而声名远扬。
　　
　　当确定接下来要做的菜是九转大肠后，弹幕瞬间如漫天飞雪般铺天盖地而来，热闹非凡。
　　
　　“哎呀妈呀，竟然是九转大肠！记得我以前碰都不碰，没想到现在居然眼巴巴等着！”
　　
　　“哈哈，做九转大肠，这可是让我从‘拒绝派’变成‘痴迷党’的神菜啊！”
　　
　　“九转大肠又名九味大肠，创自1721年。不是卤菜哦，菜呈九味。酸甜苦辣咸鲜香麻臭，九个味道，粑粑味不能压住，必须有粑粑味才是正宗的！”
　　
　　“666..........”
　　
　　“哇塞，谁能想到我曾经对它嗤之以鼻，现在满心期待呢！”
　　
　　“太惊喜啦！曾经以为它是‘黑暗料理’，如今简直爱惨了！”
　　
　　“从小在大型国企长大，儿时吃食堂里厨师的小灶，那个九转大肠做的有一股特殊的香味，长大后再也没吃到过这种味道，一直不明白为什么现在的馆子烧不出那个味道了。”
　　
　　“厉害了，我从对它毫无兴趣到现在望眼欲穿啊！”
　　
　　“哈哈，九转大肠来喽！曾经我嫌弃得要命，现在却盼着赶紧上菜，我要大快朵颐！”
　　
　　“哎呀，想当年我根本不鸟它，现在却跟中了蛊似的等着开吃！”
　　
　　...........
　　
　　比赛现场，高清镜头下。
　　
　　程纬远的双手好似有着独特的感知能力，每一次触摸都能准确判断出食材的优劣。
　　
　　紧接着，他以细腻入微且极其专业的手法将大肠仔细翻转，那动作犹如在雕琢一件珍贵的艺术品。
　　
　　他小心翼翼地剔除多余的油脂和杂质，每一个步骤都彰显着他对食材品质的苛求和对细节的极致把控。
　　
　　清洗完毕后，令人瞩目的九转大肠制作技艺正式拉开帷幕。
　　
　　程纬远开始展现那令人叹为观止的精湛刀工。
　　
　　他紧握锋利的菜刀，手起刀落，大肠瞬间被切割成均匀精致的小段。
　　
　　这看似简单的动作，实则需要极高的专注力和精准度。
　　
　　每一刀的力度和角度都恰到好处。
　　
　　与普通厨师的手法相比。
　　
　　程纬远这种鲁菜顶级名厨的刀法犹如行云流水，一气呵成。
　　
　　这种刀法，让人只以为是艺术级别！